Pasta Arrabbiata

Smakfull pasta med squash, tomater, basilikum og persille. Her er cherrytomater også lagt til til slutt.

Foto: Eva Robild / SVT

Pasta Arrabbiata med penne og squash

Denne oppskriften er en vegetarrett med squash og smakfull tomatsaus. Arrabbiata er italiensk for sint, så jo mer chili du har i sausen, jo mer arrabbiata blir den.

Slik gjør du

Tomatsaus

Skåld tomatene og trekk av skallet. Finhakk løk, hvitløk, chili, timian, persillestilker og stangselleri.

Varm opp olivenolje, og brun hvitløk og chili i oljen. Tilsett resten av de hakkede ingrediensene. Fres i noen minutter, og tilsett så hvitvin.

Skjær opp de friske tomatene, og tilsett dem. Ha på salt og pepper etter smak. La det koke inn til tomatene er kokt helt i stykker.

Finhakk basilikumbladene og persillebladene. Rør bladene inn i den ferdige tomatsausen.

Pasta

Kok pastaen i rikelig med saltet vann. Hell av vannet, men ikke skyll pastaen.

Squash

Skjær squash i staver som har samme størrelse og form som pastaen. Varm opp olivenoljen i en stekepanne. Stek squashstavene på høy varme til de får fin farge.

Pasta Arrabbiata

Bland sammen pasta, squash og tomatsaus. Server med revet parmesan.

Tips

  • Penne og squash i samme størrelse gjør at de blander seg godt. Husk at pastaen blir større når den blir kokt.
  • Tareq Taylor er opptatt av kvaliteten på pastaen. Den skal inneholde mye protein.

Kilde: Tareq Taylor i tv-serien Hygge i hagen/SVT

Oppskrifter med squash

Stor squash

Dette er truleg landets største squash

Ein uvanleg stor squash på 8,4 kilo er donert vekk til TV-aksjonen.

Av Fride Audunsdotter Westvik, Erik Waage og Hedda Solbakken
Søtpotettoast med cashewpesto, squash og granateple

Klar ferdig squash!

Er du så heldig å ha en egen grønnsakshage? Man får gjerne store mengder, og mange synes det er vanskelig å få spist opp all squashen. Her kommer hjelpen.

Av Ingvill Bjorland
Sommersalat med mathvete, squash, krutonger og grønt i en hvit skål

Lekende lett – god og grønn sommer­salat

Mat i en bolle. Så enkelt og godt. Alle ingrediensene kan byttes ut med det du har hjemme og er perfekte å tilpasse etter sesongen.

Oppskrifter med pasta

Pasta alla Norma. Vegetarisk tomatpastarett fra Sicilia. Pyntet med ost og frisk basilikum.

Siciliansk pasta alla Norma

Sicilias viktigaste pastarett, ifølge dei danske brørne Price. Pasta alla Norma er ein verdskjent original rett frå den italienske øya, og blir eten av både Jørgen hattemakar og kong Salomo.
Sami carbonara med en tre-tallerken. grønne lader, ost og tyttebær som garnityr.

Sami carbonara

Samisk møter italiensk – og har til felles at de er gode på rene og ekte smaker. Har du lyst å imponere gjestene med en enkel og snadder rett med eksklusive råvarer, da går du for denne.
Pasta bolognese i en mørk skål tippet med fersk basilikum.

Pasta bolognese med kardemomme

Gi heilt vanlege kvardagsretter ein liten vri. Kardemomme i varme retter er vanleg i India. Krydre pasta bolognese med litt kardemomme, og du får nytt liv i denne klassiske retten.