Ostekake med røykeost

Legg gelatinen i lunkent vann. Bland røykeosten med kremosten. Smelt gelatinen over svak varme i sitronsaften. Pisk fløten til myk krem. Pisk litt av ostemassen i den smeltede gelatinen. Bland så inn resten av ostemassen. Vend kremen forsiktig inn. La det være igjen to-tre spiseskjeer krem, den skal brukes senere. Smakt til massen med salt og pepper, eventuelt litt sukker.

Knus digestive-kjeksen, og bland den med smeltet smør. Press massen ned i en springform (cirka 20 centimeter i diameter). Legg på halvparten av ostemassen, og glatt den jevnt ut. Knus rugkjeksen, og dryss et lag over ostemassen. Ha på resten av ostemassen og glatt den ut. Sett kaken i kjøleskapet et par timer, til den har stivnet.

Dekk kaken med hakkede reddiker. Ta kaken ut av formen, og stryk siden med resten av kremen. Finhakk gressløken, og dekk kakens sider med den.