Necchi (italienske kastanjepannekaker)

Bland alle ingrediensene til necchien og la det hvile i 10 minutter. Varm opp en jernpanne, pensle med smør og stek tynne pannekaker på begge sider.

Varm melka opp til kokepunktet, og bland inn sitronsaft slik at det skiller seg. «Ostemassen» som dannes, blir ricotta. Blandingen må renne av, helst over natten. Bruk kaffefilter eller kjøkkenhåndkle.

For å lage granskuddsirup, må du blande skuddene med honning og la det hele trekke smak i minst en uke.