Mac'n cheese med limemarinert jalapeño

Limemarinert jalapeño og paprika

Rens jalapeño og paprika for frø og hakk dem i små biter. Bland med limesaft. La det stå i minst et døgn, holder seg i en uke i kjøleskap.

Mac'n cheese

Kok makaronien som det står på pakken. Riv ostene.

Smelt smøret i en kjele, tilsett mel, salt og hvitløkpulver og visp sammen. La det koke i ca. 1-2 minutter. Tilsett melk og visp til det er godt blandet. Visp inn crème fraîche. Sett ned varmen til middels styrke og la sausen tykne, men ikke la den koke. Det tar cirka 3-5 minutter.

Ha i jalapeñoblandingen og bland sammen.

Så snart sausen er tykk, sett ned til lav varme og tilsett ostene. Visp til ostene er smeltet og blandingen er myk. Smak og tilsett salt og pepper ved behov.

Hell ostesausen over den ferdigkokte makaronien og server med en skive lime.