Grillspyd med soyamarinert laks på en hvit tallerken.

Laks tredd på pinne fremstår som festmat, men superenkelt å tilberede.

Foto: Rolf-Anders Vollan

Grillspyd med soya­marinert laks

Disse saftige spydene er enkle å lage, og trenger kun noen minutter på en varm grill eller i stekeovn. Server dem som en del av en sommerlig tapas, eller som et eget måltid med en frisk mangosalat som tilbehør.

Slik gjør du

Skjær laksen i 3 X 3 cm store terninger.

Bland soyasaus, honning, riseddik, østerssaus, chiliflak og hvitløkpulver i en bolle. Legg i lakseterningene og vend dem inn i marinaden. Sett bollen med laksebitene til kjøling i minst 30 minutter.

Tre laksebitene på grillspydene. Ta vare på eventuelle rester av marinaden.

Grill laksen på en varm grill eller stek dem i en stekepanne. For å hindre laksen i å feste seg til grillen er det viktig at grillen er veldig varm, eller bruk en finmasket grillrist. Snu grillspydene med jevne mellomrom. Beregn 5–6 minutter total steketid.

Når det bare er et par minutter igjen av steketiden kan du pensle litt ekstra marinade på fisken om du ønsker.

Server soyamarinert laks med annet godt grilltilbehør.

Tips

Legg grillspydene i vann minst 30 minutter før grilling.

Mangosalat med avokado og granateple

Mangosalat med avokado og granateplekjerner.

Foto: Tone Rieber-Mohn / NRK

Vannet vil trekke inn i trepinnene og forhindre dem i å ta fyr på grillen.

Vi legger ved en mangosalat som passer godt til laks – og er nydelig på det sommerlige tapasbordet.

Kilde: Rolf-Anders Vollan fra «Det glade kjøkken»

Oppskrifter med laks

Ein tallerken med potetblini, spinat, urtekrem og røykt laks.

Potet­blini med spinat, urtekrem og laks

Blini er ein slags lappe som passar godt som forrett, tapas eller snacks. Og her er det lov å vere kreativ med topping. Men vi lovar deg ein perfekt munnfull om du lagar denne salte pannekaka med røykt laks og urtekrem.
Et stykke kokt laks med pepperrotkrem, agurksalat, potet og en sitronbåt på en lys tallerken.

Laks med pepper­rotkrem og agurksalat

Kokt kald laks med agurksalat og pisket rømme er tradisjonsmat på 17. mai for mange. Og det smaker himmelsk hele sommeren. Lett å lage, kaldt, friskt og masse god smak.
Marinert laks på en seng av fargerike wok-grønnsaker på en lys blå tallerken.

Marinert laks med wok

Den gladeste laksen får du med marinering. Resultatet er en særdeles saftig og smakfull laksemiddag. En lettvint favoritt for hele familien.

Oppskrifter fra Rolf-Anders Vollan

Hvit bønnedipp med krydder. ved siden av ferske jordbær og brødbiter - servert på et trebrett med hvit duk

Hvit bønnedipp med hvitløk

Er du glad i hummus er denne bønnedippen midt i blinken. Dippen lages på få minutter, og passer godt både til grillmat, ferske oppkutta grønnsaker eller ristet brød.
Grytebrød av rug og hvete i en blå gryte. Blå kjørler og blått kjøkkenhåndkle ved siden

Grytebrød av rug og hvete

Å bake eltefritt krever minimalt med innsats. Bruk noen få minutter kvelden i forveien på å røre sammen ingrediensene til brødet, og la deigen heve på benken til neste dag. Den lange hevetiden setter ekstra god smak på brødet.
Sommertapas med spekeskinke, saftige laksespyd, jordbær, bønnedipp og grytebrød.

Sommer­tapas – delemat med speke­skinke

Mange småretter på bordet. Vi deler, smaker, ler og lever. Samle de du er glad i til en herlig, tidlig, sommertapas. Dette er bare et forslag, lag gjerne din egen delemeny.

Av Ingvill Bjorland