Slik gjør du
Ha griljermelet i melken. Fres løk og hvitløk i litt olivenolje, løken skal ikke ta farge. Bland kjøttdeigen med griljermelet, løk, fennikelfrø, egg og finhakket salvie. Smak til med salt og pepper.
Form ca. 20 store kjøttboller og stek dem i olivenolje i stekepannen. Ha på tomatsausen og la det koke til kjøttbollene er ferdige.
Tomatsaus
Varm opp en gryte. Fres finhakket løk, gulrot i terninger, finhakket hvitløk, paprika, chili og laurbærblad uten at de tar farge. La det koke i ca. 30 minutter til de blir myke og søte. Tilsett hvitvin, timian og tomater og la det koke i 30 minutter til. Smak til med salt og pepper.
Gresk salat
Skjær grønnsakene i terninger i samme størrelse og bland alt sammen. Riv fetaosten over.
Kilde: Paul Svensson i TV-serien Hygge i Strömsö/YLE
