Dette er de nye kostholdsrådene

Dette kom fram da de nye nasjonale kostrådene ble lagt fram mandag. Rådene ble lagt fram på en pressekonferanse i Helsedirektoratet.

• Rapport om nye kostråd (Pdf-fil)
• Oppsummering av kostrådene (Pdf-fil)

Foruten de fem porsjonene med frukt og grønt, går de nye rådene ut på å spise mer kornprodukter, magre meieriprodukter, fisk og magert kjøtt.

Det anbefales også å spise mindre bearbeidet kjøtt og mindre rødt kjøtt. Dessuten oppfordres vi til å velge matoljer, flytende margarin og myk margarin fremfor hard margarin og smør.

– Bak hver at de ti nøkkelrådene ligger det solid internasjonal dokumentasjon om sammenhengen mellom mat og kroniske sykdommer, sier helsedirektør Bjørn-Inge Larsen.

De nye nasjonale kostrådene er utformet for å forebygge sykdom. De er derfor ikke rene slankeråd eller råd tilpasset grupper som lider av kroniske sykdommer, men befolkningen som helhet for at flertallet skal unngå kroniske lidelser.

– Savner poteten

Kokkelegende Ingrid Espelid Hovig synes de fleste av rådene fra Helsedirektoratet høres riktige ut, men unntak av én ting.

– Jeg er jo en potetelsker, så jeg vil nok si at jeg synes poteten burde vært en del av «fem om dagen». Jeg er redd folk heller velger å spise ris eller pasta, sier den tidligere NRK-programlederen til NRK.no.

– Vi har rett og slett ikke god nok dokumentasjon til å si noe om sammenheng mellom poteter og kronisk sykdom. Derfor kan vi ikke anbefale den som en av de fem, sier professor Rune Blomhoff som har ledet arbeidet.

86-åringen vet mer om mat og kosthold enn de aller fleste, og skryter av de nye kostrådene.

– Det høres veldig bra ut. Mange av rådene er kjente fra før av, men jeg synes det er bra at de har lagt vekt på helse og forebygging av sykdommer.

Mindre rødt kjøtt

Nytt er det også at Helsedirektoratet nå faktisk ber oss begrense inntak av rødt kjøtt, i stedet for bare å be oss velge magert kjøtt. Og til gruppen rødt kjøtt regnes nå også svinekjøtt, i tillegg til storfe og sau.

Ifølge de nye rådene bør vi begrense inntaket av rødt kjøtt til 500 gram per uke. Dette tilsvarer to til tre middager og litt kjøttpålegg.

Årsaken er studier som viser sammenheng mellom rødt kjøtt og økt forekomst av spesielt tykktarmskreft.

– Halvparten av befolkningen spiser mer rødt kjøtt enn vi anbefaler, sa Blomhoff da han la fram rådene.

Mindre salt

Også helsedirektør Bjørn-Inge Larsen anbefalte en justering av inntaket av rødt kjøtt for å forebygge kreft.

– Vi bør også bort fra det bearbeidede kjøttet til det rene kjøttet, sa Larsen som viste til at bearbeidede produkter har et stort saltinnhold noe som vi vet er mat som hever blodtrykket.

– Jeg vil heller ha mindre salt i kostholdet vårt, enn en stor andel av den norske befolkningen gående på blodtrykksdempende medisiner, sa Larsen.

Konkrete råd

I stedet for kun å se på de enkelte næringsstoffene som vitaminer, mineraler og fettstoffer, har ekspertene nå sett på sammenhengen mellom matvarer og helse, opplyser Helsedirektoratet.

– Det er veldig fint at direktoratet nå kommer med detaljerte råd. De har vært veldig forsiktige før, men nå sier de hva slags type matvarer og mengder som anbefales, sier ernæringsfysiolog Lise Von Krogh.

– Det er også på tide at vi som fagfolk får et dokument som vi kan bruke i vår formidling.

Målet med kostrådene er at folk flest skal ha et godt grunnlag for å sette sammen et kosthold som kan forebygge kroniske sykdommer som hjerte-karsykdommer, noen kreftformer, type 2-diabetes, overvekt og fedme.

• Les også: Få orden på kostholdet
• Les også: Begynn et nytt middagsliv
• Les også: – «Fett-diett» kan gi hjerteinfarkt