Slik gjør du
Bland mel, melk og egg i en bolle. Smuldre gjæren og en klype salt.
Rør inn melis og visp røren godt til den ligner pannekakerøre. Hvis man tar sprit (grappa) inn i røren tar den til seg mindre fett når den friteres.
La røren hvile i ca 15 minutter - og ikke mere.
Varm olivenolje i en tykkbunnet panne. Test at oljen er varm nok med et lite stykke brød.
Fyll røren i en trakt (hold for åpningen med en finger), og deretter hell røren i en kringle i den varme oljen.
Snu den forsiktig etter et minutt, og la den andre siden brunes. Kringlen skal være sprø, men ikke brent.
Ta den opp med en hulløse og legg den på en tallerken. Sikt melis over, og pynt med valgfritt syltetøy.
Kilde: Fra TV-serien «Solens mat»/SVT
