Strandreke
Foto: Havforskningsinstituttet

Strandreker fra fjæra

– Strandreker er perfekt som en slags Sushi. Gjerne dypp dem i soyasaus før de spises med skallet på mens du holder i hodet, sier havforsker Torjan Bodvin.

Hvis du ikke vil spise dem rå anbefaler han å koke dem som beskrevet under.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Sorter ut reker over 4 cm, de andre kan få vokse seg større.

Skyll rekene raskt i kaldt ferskvann og hell dem opp i kokende vann med godt med salt i 2 minutter.

Fjern hodet, men ellers bruker du hele reken med skall og alt.

De er en glimrende tilsetning til fiskesupper og gratinerte sjømatretter, men gjør seg også i en enkel rekesalat laget med lettrømme, vårløk/gressløk, salt og pepper.

Tips

Kilde: Havforsker Torjan Bodvin