Slik gjør du
Rens skjellene og fjern «skjegget».
Kok opp vann med salt i en stor gryte.
Finhakk hvitløk og chili og bland dem i en stor panne eller wok. Tilsett olje og sett på middels varme. Når hvitløken begynner å frese tilsettes skjellene. Ha i hvitvinen og bland inn persillen. Kok opp, sett på lokk og la det koke i 5-7 minutter, til skjellene har åpnet seg. Kast skjellene som ikke åpner seg.
Skjær tomatene i fire.
Samtidig koker du spagettien i det kokende vannet, til den er al dente. Sil av vannet. Løft spagettien over i pannen med skjell. Tilsett tomatene og la det koke i ett minutt mens du rører rundt.
Ha alt over på et stort fat og server med det samme.
Kilde: Gino D'Acampo i TV-programmet «Ginos italienske fristelser»
