Guacamole

Avokado er hovedingrediensen i guacamole.

Foto: Mathias Oppedal / NRK

Skarp guacamole med granateple

Guacamole er populært tilbehør, både til taco og andre retter. Her er oppskriften på en litt skarp variant fra gastronom og kokk Daniel Marroquin.

Slik gjør du

Bland alle ingrediensene utenom et granateple i en stor bolle.

Tilsett så mye salt at det blir en god balanse med limejuice. Her må du smake deg litt frem.

Til slutt blander du inn litt granateple, like før du serverer.

Kilde: Daniel Marroquin

Oppskrifter med avokado

Tre retter med avokado: Bakt søtpotet med avokadokrem og ristede kikerter, avokado med balsamicovinaigrette og toast med tofurøre og avokado.

Snadder med avokado

Moden avokado – myk og kremaktig konsistens. Smaken er mild og litt nøttaktig. Den nydelige avokadosmaken passer til så å si alt.

Av Ingvill Bjorland
Delikat avokado-forrett med tapiokaperler, havrefraiche og dill. Retten er servert i skallet av avokadoen.

Fylt avokado til fest

Ein fin liten rett til fest eller høgtid. Denne kvalifiserer til nyttår også, om du trenger ein enkel vegansk forrett.
Guacamole

Guacamole

Avokadostappe er en kald dressing fra det meksikanske kjøkkenet. Passer til alt meksikansk, men også perfekt til grillretter. Bruk godt modne avokado.

Oppskriftene fra Daniel Marroquin

Daniel Marroquin, taco

Salsa med øl (Salsa borracha)

Gastronom og kokk Daniel Marroquin har vokst opp i Mexico, med taco på bordet til både hverdag og fest. Her en oppskrift på salsa som passer godt i sistnevnte kategori.
Tortillas

Daniels Tortillas

Tortillas er like vanlig i meksikanske hjem som brødskiver i Norge. Innholdet velger du selv.