NRK Meny
Russiske blinis med laks eller kaviar

Blinis stekes i en egen blini-panne – men hvis du ikke har, går det med en vanlig stekepanne også.

Foto: DR

Russiske blinis med laks eller kaviar

Blinis, de små, russiske pannekakene, kan du pynte med det bankkontoen tillater.

Slik gjør du

Blant de to meltypene med bakepulver og salt. Rør inn vann, surmelk, eggeplommer og honning. Sett deigen et lunt sted i en times tid.

Piske eggehvitene og vend dem inn i deigen sammen med det smeltede smøret.

Lag små, tykke pannekaker i en blini-panne. Hvis du ikke har en, kan du bruke en vanlig stekepanne. Pannekakene skal ikke renne i hverandre under stekingen, og de skal ikke ha større diameter enn 10-12 centimeter.

Hold pannekakene lune i ovnen i en beholder med lokk, så de ikke blir tørre. Servér dem lune med laks, rødløk, creme fraiche og dill. Eller hvis det er god takhøyde på bankkontoen: Ekte kaviar.

Tips

Rogn fra laks eller steinbit er også godt til blinis.

SE I DANMARKS RADIO: From Russia with love

Kilde: «Munter mat», orig. tittel «Spise med Price» © Copyright DR