Slik gjør du
Kok potetene med skall, skrell dem og bland dem, når de er varme, med eggeplommer, mel, 1 ss olivenolje og litt salt.
Når deigen har rett konsistens, deles den opp i mindre stykker og rulles til avlange pølser med tykkelse som en finger. Deretter kuttes pølsene i 2-3 cm lange stykker. De trilles mot en gaffel, så de får riller.
Kok gnocchi i saltet vann i 3-4 minutter. La dem dryppe av og vend dem i rikelig med smør, som er litt brunet og med massevis av friske salvieblader.
Strø over rikelig med revet parmesan og nykvernet pepper.
Kilde: «Munter mat», orig. tittel «Spise med Price» © Copyright DR
