NRK Meny
Pjalt

Pjalt med smør og brunost er godt til kaffen.

Pjalt

Pjalt, tradisjonsmat fra Røros, er runde kaker som du steker på takke. De ligner på sveler eller lapper, men lages av deig som kjevles og stikkes ut til runde kaker.

Slik gjør du

Dette blir 25-50 pjalter. Lag gjerne deigen kvelden før, da blir den bedre å arbeide med.

Rør sammen melk, smeltet smør og sirup. Rør ut hornsaltet i litt vann. Bland hornsalt, natron og mel i melkeblandingen. La deigen stå og svelle før den kjevles ut.

Del deigen i fire, kjevle ut hver del til diameter cirka 70 centimeter og cirka 3 millimeter tykkelse. Stikk ut leiver på størrelse med et tefat. Restene tar du med i neste leiv.

Leivene stekes på takke (varmen på 5-6) vel ett minutt på hver side. Fargen skal være lysebrun på begge sider.

Pjalt serveres ferske med smør og brunost på.

Tips

Pjalt egner seg til frysing, og smaker som fersk etter opptining.

Kilde: Gunveig Harsjøen i Julebakst