Green curry kylling

Ingrediensene til green curry kylling får du i norske dagligvarebutikker.

Foto: Tone Rieber-Mohn / NRK

Green curry kylling

Lise Finckenhagen er inspirert av matlagingen i Thailand. Hun gir oss oppskriften på en kyllingrett med sprø grønnsaker, ris og sterk saus.

Slik gjør du

Fres karripastaen i olje i en mellomstor kasserolle, rør hele tiden.

Tilsett 2,5 desiliter kokosmelk under omrøring.

Ha i kyllingen og la det syde/trekke i noen få minutter.

Tilsett limeblader, resten av kokosmelken og vann. Gi det hele et raskt oppkok og ha i grønnsakene.

La det syde/putre videre til grønnsakene er knapt møre.

Rør til slutt inn fish sauce, sukker og basilikum (eventuelt rød chili i grove skiver, hvis ønskelig).

Juster smaken med mer fish sauce, sukker eller noen dråper limesaft hvis nødvendig. Balanse i smakene er viktig her - men det aller viktigste er at du selv synes det smaker godt.

Serveres straks med litt frisk koriander eller noen basilikumblader på toppen; Kokt ris ved siden av og noen limebåter til å presse over, hvis ønskelig.

Kilde: Lise Finckenhagen i radioprogrammet «Jacobsen» på NRK P1+

Asiatiske oppskrifter

Collage av tandoorikylling med quinoasalat, asiatisk kyllingform og thailandsk green curry kylling.

Vi elsker karri!

Det finnes mange sorter karri – både gul, rød, grønn, paneng, massaman osv. Curry paste – eller på norsk; karripasta – er ikke en plante eller et enkelt krydder, men en blanding av mange ulike sorter.

Av Ingvill Bjorland
Asiatisk delemåltid med sommeruller, sashimisalat, papayasalat. scampisalat og stekt ris med krabbe. Fargerike og friske retter servert på lyse fat på hvit duk.

Deilig delemåltid med asiatiske småretter

Inviter til delebord neste gang – sånn de gjør det i Asia. Lag flere spennende småretter og la gjestene få smake litt av alt. Og det beste: Disse er enkle å lage, men utgjør et festmåltid.

Av Ingvill Bjorland
Papayasalat servert på et avlangt lyst fat med en liten skål knuste peanøtter på siden.

Papaya­salat

Her får du friske og spicy munnfuller fra Thailand. Den kjente thaisalaten er kjempegodt tilbehør til stekt kjøtt, fisk eller til grillmaten. Og helt perfekt til et delemåltid med mange småretter på bordet.

Oppskrifter på kylling og høns

Fire kyllinggryter. Kyllinglår à la «Coq au vin». Kyllingtomatgryte med poteter. Brennende kylling. Kylling i fløtesaus.

Varmande og smakfulle kylling­gryter

Kylling er kvardagsmat med potensial til å bli festmiddag. Ei kyllinggryte med fyldig saus og gode grønsaker får smaksløkane til å smile.

Av Siri Bjelland Berven
Safranris med en hel tørket lime i en gryte.

Turmat: Safran­kylling med ris

Anne Lindmo serverer kylling som er forberedt hjemme. Den serveres med safranris som kokes på primusen. Persisk mat til en turkamerat med foreldre fra Iran.

Se video
Tikka masala med kylling servert i en skål som står på en fargerik brikke. Retten er pyntet med grønn og rød chili.

Kylling tikka masala

Denne fantastisk gode retten er faktisk oppfunnen i Storbritannia. Det blir sagt at ein kokk berga tørr kylling med å piske opp ein mild indisk saus med yoghurt. Den blei så populær at han spreidde seg over heile Storbritannia og deretter resten av verda.

Se video