Kald gazpacho-suppe

Gazpacho er en kald tomatsuppe med blant annet paprika, løk og hvitløk.

Foto: FRA TV-SERIEN SPANSKE FRISTELSER / DR

Gazpacho med krutonger

Gazpacho er en typisk spansk grønnsaksuppe som serveres iskald. Oppskriften fra matentusiast Anne Hjernøe er en sunn og kjapp hverdagsrett.

Slik gjør du

Skjær skorpene av brødet. Skjær brødet i grove terninger og legg det i bløt i vann.

Skjær tomatene i båter. Skrell agurken og skjær den i grove biter. Rens paprikaen for frø og skjær den i biter.

Ha alle grønnsakene i en blender eller food processor sammen med brødet og blend til du har en jevn masse. Tilsett en skvett vann, olje og sherryeddik og blend til suppen blir flytende. Smak suppen til med salt og pepper.

Dersom du vil ha en tyntflytende suppe, siler du den. Vi du ha en mer grov suppe, serveres den som den er.

Suppen settes i kjøleskapet noen timer, den skal serveres iskald.

Krutonger

Skjær brødet i terninger og rist det i olje og salt i en panne. Krutongene skal være harde, sprø og gylne. Serveres til gazpacho.

Tips

Suppen kan serveres med finhakket tomat, løk, agurk, egg, skinke, paprika eller bare med sprø brødkrutonger.

Kilde: Anne Hjernøe i TV-serien Spanske fristelser/DR

Oppskrifter på supper

Japansk shoyu ramen-nudler servert med delte egg som garnityr

Japansk gatemat – Shoyu ramen

Vi byr på avslappa og slentrande japansk gatemat. Dette er ferske nudlar, smaksrik kraft og kokt svinebog. Klassisk hurtigmat blir til klassesuppe.
Tomatsuppe med lakriskremost og kjørvel.

Tomatsuppe med lakris-kremost

Heimelaga tomatsuppe med spennande smakskombinasjonar. Her får fennikel, kjørvel og lakris danse saman, og dei lagar ein liten fest i munnen.
Thailandsk fargerik suppe med scampi, sopp og dryss av koriander.

Thailandsk suppe – Tom Yum Goong

Tom Yum er den perfekte varme og syrlige suppen til kjølige norske kvelder. Kjapp å lage er den også. Denne scampisuppen med sopp passer godt til både ris og nudler.

Oppskrifter med tomat

Pasta alla Norma. Vegetarisk tomatpastarett fra Sicilia. Pyntet med ost og frisk basilikum.

Siciliansk pasta alla Norma

Sicilias viktigaste pastarett, ifølge dei danske brørne Price. Pasta alla Norma er ein verdskjent original rett frå den italienske øya, og blir eten av både Jørgen hattemakar og kong Salomo.
Tomatsuppe med lakriskremost og kjørvel.

Tomatsuppe med lakris-kremost

Heimelaga tomatsuppe med spennande smakskombinasjonar. Her får fennikel, kjørvel og lakris danse saman, og dei lagar ein liten fest i munnen.
Frokostbowl med quinoa, sopp og avokado

Frokostbowl med quinoa

For deg som er glad i en fyldig frokost: Charlotte Nilsens oppskrift på en frokostbolle med quinoa og avokado metter lenge.