Det var lytterne til Nitimen som en gang på syttitallet utropte fårikål til Norges nasjonalrett. Og etterhvert har denne klassiske middagsretten fått sine egne venner og en egen nettside, www.farikal.no.
Fårikålens festdag feires siste torsdag i september hvert år. Det er da du skal invitere familie og venner til et måltid som er lett å tilberede og som metter mange.
Fårikål er en enkel rett med få ingredienser. Hodekål, lammekjøtt, pepperkorn, vann og salt er alt som skal til. De to danske brødrene James og Adam Price i TV-serien Munter mat har også prøvd seg på norsk tradisjonsmat.
Det du trenger når du skal lage fårikål er god tid. Og gode råvarer. Ofte blir fårikålen best når du serverer den dagen etter den er kokt. Kjøttet bør ha bein, noe som gir kraften god smak.
Det er ikke bare hjemmelaget fårikål som står på norske middagsbord. Ferdigmatprodusenten Fjordland har fårikål på menyen og den blir bare mer og mer populær. Over to hundre tusen fårikålmiddager fra Fjordland ble spist i fjor.
