Slik gjør du
Riv hvitløken på et rivjern, finhakk timian og rosmarin. Bland med rødvinseddik og olivenolje og tilsett kapers.
Skjær paprika i strimler og de andre grønnsakene i skiver slik at de får så stor grillflate som mulig. Salte og pepre grønnsakene.
Grill dem til de er myke på grillen og legg dem på et fat. Hell marinaden over, bland godt og la det få hvile i 20 minutter.
Server med godt brød.
Tips
Escalivada er godt tilbehør til grillet kjøtt eller kylling.
Kilde: Paul Svensson i TV-serien «Hygge i Strömsö»
