RIPS: I følge Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker, finnes det anslagsvis rundt to millioner ripsbærbusker i landet vårt.
Foto: Hans H. Bjørstad
STIKKELSBÆR: Grønne og bitre på smak.
Foto: Knut DreiåsHagebærsesongen er i full gang.
Sommerværet, vi har hatt mange steder, gjør sitt til at solbær-, rips- og stikkelsbærbusker bugner med store, syrlige og saftige bær.
– En tidlig vår med varm juni og påfølgende våt juli er ideelt, sier Arnfinn Nes, solbærekspert og seniorforsker i .
I 1977 tok Nes doktorgrad i solbær. Etter 30 år i yrket kan han trygt kalles ekspert.
– I innlandet er det nå høysesong for de som driver kommersielt. I år er et meget godt solbærår, sier han.
Lang bærtradisjon
Her i Norge har vi lang tradisjon med å ha bærbusker i hagen.
Solbær, rips og kanskje til og med stikkelsbær har vært høstet og brukt til å lage saft, syltetøy og gele.
Nå har imidlertid tidene forandret seg. Vi bruker stadig mer ferske bær.
Jordbær og bringebær har lenge vært solgt som ferskvare.
Nypresset jus eller ferske bær i smoothies. Økt fokus på kropp, helse og sunne matvarer har fått bærmarkedet til å vokse.
– Men nå er det også mer og mer interesse for andre bær. Høyere etterspørsel har ført til at de tradisjonelle hagebærene er lettere tilgjengelig, sier Arnfinn Nes.
Rik på vitaminer
Ville bær og hagebær gir verdifulle antioksidanter som beskytter kroppen mot sykdom. Bærene har også viktige vitaminer og mineraler som kroppen trenger.
- Se listen:
– Mange typer bær har sterke farger. Det vi vet nå er at de positive innholdsstoffene finnes nettopp i fargestoffene, særlig de røde og blå. Sammenlignet med frukt og grønnsaker har bær store mengder av for eksempel vitamin C og antioksidanter.
I hagen er det solbærbuskene som har de sunneste bærene.
I skog og mark
I tillegg til at skogsbær også er sunne, er det for mange en helsebot å komme seg ut i skogen eller på fjellet og plukke egne bær.
– Nå er vi midt i høysesongen. I innlandet, på Østlandet, her jeg er nå har skogsbær, i likhet med hagebær, hatt svært gode forhold, forteller Nes.
- Les også:
Vanlige blåbær (Vaccinium myrtillus) vokser de fleste steder og er som oftest lettest å finne.
Det samme gjelder tyttebær (Vaccinium vitis-idea) og krekling (Empetrum nigrum).
Multe (Rubus chamaemorus) er ikke så lett å få tak i. Det perfekte multestedet holder mange for seg selv.
- Mer fra:
