Deilige restefiskekaker

Kari og Ola kaster mer mat enn noen gang, selv når maten er fullt spiselig. Her er noen forslag til enkel og god middag basert på matrester.

Restefiskekaker
Foto: Nadin Martinuzzi/Kraft

SE OGSÅ: Spis opp maten - spar tusenlapper!

Restemat kan bli en velsmakende middag i stedet for rottemat på søppeldynga. Miljøorganisasjonen Grønn Hverdag, som nylig har lansert en kokebok for deg som vil spise mer miljøvennlig, foreslår denne tre retters restemenyen:

PASTASALAT

  • Rød pesto (lages i mikser av soltørket tomat i olje - bruk oljen også, valnøtter/solsikkefrø + parmesan, mengdeforhold 3-2-1)
  • Pastarester
  • Ristede solsikkefrø

Det man har for hånden av:

  • Salat
  • Tomat
  • Oliven
  • Agurk
  • Rødløk
  • Vårløk
  • Revet gulrot
  • Osv...

Bland sammen.
Godt som lunsj i matboksen også!

RESTEFISKEKAKER

(2 porsjoner)

Bruk rester av fisk og potetmos til å lage fiskekaker.

  • 300 g potetmos
  • 100 g renset, kokt fisk
  • Litt spinatrester eller andre kokte grønnsaker, fint kuttet eller most
  • 3 egg
  • 1 dl mel
  • 150 g griljermel eller brødrasp
  • Olje eller smør til steking

Krydre etter smak. (Salt/pepper og eventuelt annet krydder som chili eller muskat).

Bland potetmos, fisk, spinat eller andre grønnsaksrester og ett av eggene til en klebrig fast røre. Form kakene og sett dem cirka 20 minutter i kjøleskapet. Pisk de resterende eggene i en dyp tallerken, ha mel i en annen tallerken og griljermel eller brødrasp i en tredje.

Vend fiskekakene i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel. Stek fiskekakene gylne i smør eller olje.

RESTERISKREM

(4 porsjoner)

  • 4 ½ dl kokt ris eller 5 dl risgrøt
  • 1 ½ dl kremfløte
  • 2 ss sukker

Bland rester av kokt ris eller risgrøt med pisket krem. Server riskremen med rød saus.

Se flere restematoppskrifter hos Grønn Hverdag her.

TV og radio

Helene sjekker inn - på asylmottak. Norsk dokumentar.
I fem døgn bor programleder Helene Sandvig sammen med asylsøkere på Dikemark Asylmottak. Det blir et tøft møte med en helt annen virkelighet.
Aida sov et helt døgn og Halvor får ikke sove uten å gjøre et spesielt triks. Hva feiler det dem? Tre butikkansatte med nettbrett utfordrer legelaget i kveldens episode. Programleder: Kjetil Røthing Askeland. Sesong 2 (4:8)
Norsk dokumentarserie. I tre månender har de 8 ungdommene hatt samtaleterapi med psykolog Peder Kjøs, og sammen har de funnet veier for å endre livene sine. Psykolog Peder Kjøs og gruppa trener Trine i å tørre å være seg selv. Malin gjør store fremskritt, og Kira med ME kjenner energien komme litt tilbake. Fredrik kommer frem til en løsning han vil prøve på. (8:8)