1 1/4 kg fersk sild
3 store løk
2 store ss hvetemel
1 ss salt
2-3 ss smør
Sildekraft
Vask og flatrens silda. Bank over ryggbeinet med baken av en kniv. Ta av hodet + halen. Del filetene i to. Trekk ut ryggbeinet. Trekk skinnet forsiktig av. Kok sildekraft på bein og skinn. Legg smør i små klatter i gryten (form). Dypp silda i en blanding av mel og salt og legg lagvis med oppskåren løk. Hell kraften over så den står kant i kant med silda.
Småkokes under lokk til alt er mørt. Kan også legges i form og stekes i ovnen.
Lykke til!
Aase Synnøve Hausen
Melhus