Klar for 17.mai frokost

– Vi begynner forberedelsene flere dager i forveien, sier Daniel Karlsen, kokk på Rica Parken Hotel i Ålesund.

Frokost til ikke-boende gjester

I frokostlokalet på hotellet er det stille, men på kjøkkenet er det hektisk. Her stelles det i stand til årets frokost.

– Det er mye som skal ordnes. Til 17. mai frokosten er nesten alle som kommer ikke-boende gjester. Det er folk som bor i byen, og vil spise en god 17. mai frokost. Derfor er det viktig at alt er på stell, sier Karlsen.

Karlsen forteller det satses mye på lokale råvarer til frokosten.

– I tillegg til en vanlig god frokost, tilbyr vi en shot av "morgendugg". Det er ferskpresset grønnsakjuice, sier Karlsen.

Populær marsipankake

I løpet av dagen skal det også være 17. mai buffé på hotellet. Karlsen sier at til den årlige lunsjen pleier det å komme rundt 450–500 personer

– Det er hektiske dager i forkanten. Kaker skal bakes, vi lager til kreps, spekemat og bacalao blant annet, sier Daniel Karlsen.

– Hva er mest populært?

– Det må nok være marsipankaken. Vi kommer ikke utenom det på 17. mai, sier Karlsen.