Slik gjør du
Skjær bacon i små biter. Finhakk løk og hvitløk. Bruk en romslig gryte og fres baconet til det begynner å bli sprøtt. Tilsett løk og hvitløk og la det frese videre i 5 minutter. Løken skal bli myk og gyllen, men ikke brun.
Tilsett kjøttdeigen og fres videre til kjøttdeigen er brunet. Tilsett oregano, fennikel, chili og tomatpuré og bland alt godt sammen. Hell i tomater og kjøttkraft. Kok opp og la sausen småputre under lokk i cirka 10 minutter.
Smak til med salt, pepper og en god klype sukker. Ha i pastaen og la det hele småkoke videre (uten lokk) til sausen har tyknet og pastaen er ferdigkokt (cirka 15 minutter). Rør med jevne mellomrom underveis i kokingen slik at det ikke fester seg i bunnen av gryta.
Rør inn en skvett melk eller fløte hvis du ønsker en kremet saus. Dryss over revet parmesan og grovhakket basilikum.
Tips
- Bacon kan erstattes med rester av spekeskinke.
- Erstatt en boks tomater med 300 g cherrytomater eller grovhakkede friske tomater.
- Bytt ut 2 dl av kjøttkraften med rødvin.
Kilde: Lise Finckenhagen i radioprogrammet Holm/NRK P1+
