Søtsak-debatten i Skien: Fagmiljøet reagerer

Hopp til innhold

I forrige uke skrev NRK om Skien kommune som bytter ut kaker og søtsaker med smoothie og frukt.

Kommunen hevdet at de opplever en økning av overvektige eldre pasienter i sykehjem, og har derfor bestemt seg for å kutte ned på inntaket av søtsaker.

– De er i sluttfasen av livet og det er ikke tidspunktet vi skal slanke folk, mener leder av Kost- og ernæringsforbundet, Arne Steffensen.

Les også: Søtsak-debatten i Skien: – Kommet uheldig ut

Skal inneholde masse kalorier

– Man kan si mye pent om frukt, men det gir dessverre ikke samme måltidsglede.

Steffensen er faglært kokk og har siden 2013 vært politisk leder av Kost- og ernæringsforbundet i Delta.

– Kostrådene gjelder for den friske befolkningen, ikke de som er eldre på sykehjem.

Ifølge Steffensen er det kostholdsboka fra Helsedirektoratet som bør følges.

– I den står det at normalkosten for eldre skal være nærings- og energitett, sier han og understreker:

– Det betyr i praksis at maten som serveres på sykehjem skal inneholde masse ekstra kalorier for å forebygge underernæring.

Steffensen er bekymret over valget til kommunen.

– Selv om man kutter litt og litt, er jeg redd for at dette i lengden vil føre til underernæring.

Flertallet er overvektige

Målet med den nye planen i Skien er å forebygge fedme, bidra til bedre tannhelse og øke inntaket av viktige næringsstoffer.

Fra nå av vil kaker og andre søtsaker blir kun servert i helgene, og ved spesielle anledninger.

– Vi vil unngå å være med på å øke risikoen for diabetes type to og andre ting som kommer av et usunt kosthold, forteller ernæringsrådgiver i Skien, Cathrine Bogen Heitman.

Utover livsstilssykdommer argumenterer kommunen med at de opplever at flertallet på sykehjemmene er overvektige.

– Vekta hos befolkningen i Norge går opp, og det opplever vi også i institusjonene våre, sier Heitman.

Kan være underernært og overvektig på samme tid

– Det er ikke den siste tida man er på sykehjem at sykdommer som følge av overvekt og usunt kosthold oppstår.

Det sier klinisk ernæringsfysiolog ved Lovisenberg sykehus, Åshild Margrethe Lode.

Hun mener kommunale helsetjenester generelt mangler forståelse for forskjellen mellom overvektig og underernært.

– Underernæring handler om for lite næring sett opp mot behov. Det er irrelevant om man er undervektig eller overvektig.

Lode stiller seg også kritisk til sjansene for å utvikle livsstilssykdommer i løpet av tiden man er på pleiehjem.

– Hvis de eldre får diabetes etter de flytter inn på sykehjem er dette mest sannsynlig er et resultat av livsstil og vaner i mange år før en sykehjemsplass er aktuelt.

– Det er ikke noe som utvikler seg over natta.

Livstidsperspektivet er for kort til at dette er noe fagmiljøet er bekymret for, avslutter Lode.