Den 43-år gamle piloten var den eneste om bord i flyet, og fikk problemer da han var på vei til å slippe vann over et svært kupert område i nærheten av Ulladulla sør for Sydney.
Ifølge NTB tok flyet fyr da det traff bakken og utløste dermed enda en brann i området.
Til sammen herjer nå 61 branner i delstaten New South Wales, og 23 av dem skal være ute av kontroll.
I løpet av det siste døgnet har imidlertid brannmannskapene fått hjelp av lavere temperaturer og svakere vindstyrke, og flere evakuerte har fått vende tilbake til hjemmene sine.
Flere tusen evakuert
Til sammen er 200 hus er ødelagt av flammene, og flere tusen mennesker er evakuert.
Piloten i dagens styrt er blitt det andre dødsofferet i brannene.
– Han er en familiefar med unge barn, og vi er klar over at familien har det vondt fordi faren ikke har kommet hjem, sier kommandør for distriktsbranntjenesten Shane Fitzsimmons til Ap.
Flyet styrtet i uframkommelig terreng, og redningsmannskapene hadde i etterkant problemer med å nå fram til stedet.
Forsvarte forsvaret
Torsdag gikk representanter for brannvesenet ut og forsvarte forsvaret i Australia, som har høstet skarp kritikk i forbindelse med skogbrannene.
Etterforskning har nemlig vist at den kraftigste brannen ble utløst under en militærøvelse.
– Det framstår som en sideeffekt av en rutineaktivitet, og det er tydelig at det ikke var meningen å starte en brann under øvelsen. Det er ingen konspirasjon her, sier Fitzsimmons til Ap.
Forsvaret har forklart at brannen startet under trening på rivningsarbeid, og at de selv prøvde å slukke den før brannmannskapene ankom etter 30 minutter.
- LES OGSÅ:
- LES OGSÅ: