4 porsjoner
1 kg poteter
3 store løk
( 3-4 fedd hvitløk, kan sløyfes)
2-300 g magert sideflesk, evnt. bacon
2 -3 egg
1 ts salt
1/2 ts muskat
1/2 ts malt pepper
olje
Skrell potetene og riv dem ikke for grov. Om potetene er for blaute, sil av litt av potetvannet. Rens og hakk løken. Fres den blank i oljen. Skjær flesket i biter og brun det lett.
Visp sammen eggene m/ salt, pepper og muskat og rør det godt inn i potetmassen. Legg alt sammen i en ildfast form og pensle m/ olje. Stekes 1t v/ 200°.
Serveres med eplekompott eller eplemos, rørt tyttebær eller annet syrlig syltetøi.
Innsendt av Winnefried Ryan, Steinkjer
