NRK Meny
Normal

Laksetimball

 

Laksetimball
Foto: Jørn Haudemann-Andersen / NRK

Lag en farse av fersk laksefilet.

600 g laksefilet
6 dl fløte
Salt
Pepper
1 egg
Finhakket timian

Finhakk en boks krepsehaler og vend inn.

Fylles i smurte timballformer. Stekes i vannbad, 125 grader til kjernen blir 68 grader.

Serveres med focacciabrød, en frisk salat og crème fraîche-dressing.

Focacciabrød (olivenkak)

5 dl vann
15 g salt
2 ss olivenolje
900 g hvetemel
25 g gjær

Eltes godt sammen. La deigen hvile i 30 minutter. Klemmes ut i langpanne. Hell over olivenolje og sett til heving. Dryss flaksalt og svarte oliven over. Steks på 225 grader i 25 minutter.

Video fra Trøndelag

Midtnytt
Jens Kvernmo får fisk i forteltet sitt. Se serien på NRK1 tirsdager klokken 20.25