Hopp til innhold

Under beholdt Michelin-stjerna: – Vanskelig å tro det

Det var knyttet stor spenning til om restauranten Under fikk beholde Michelin-stjerna. Restauranten reåpnet med nytt konsept for bare noen uker siden.

– Litt vanskelig å tro det, egentlig. Det er jo helt utrolig, rett og slett, sier sjefkok Bernt Sætre.

Han begynte som ny kjøkkensjef i januar og er strålende fornøyd med at restauranten på Båly i Lindesnes fikk beholde den prestisjefylte stjerna.

Bernt Sætre, Kjøkkensjef på Under Lindesnes

Det er ikke mange ukene som Bjørn Sætre har servert gjestene på Under etter at at de åpnet på nytt i april.

Foto: Per-Kåre Sandbakk / NRK

Stengte ned

Restauranten la ned driften og sa opp alle ansatte i desember, etter krav fra Arbeidstilsynet om å stoppe ulovlig helgearbeid, samt at restaurantgjestene sviktet.

De har nå lagt om driften, og i april åpnet de igjen.

Les også Manglet gjester tross Michelin-stjerne: – Ingen selvfølge at det skal gå bra

Restauranten Under

– Vi er superstolte over det produktet vi leverer. Kjempestolte over det, sier Stig Ubostad som er leder og eier av restauranten.

Stig Ubostad på Under Lindesnes

Stig Ubostad er eier og sjef på restauranten Under. Han var svært spent og lettet etter at de fikk beholde stjerna.

Foto: Per-Kåre Sandbakk

Også kjøkkensjefen mener de har lykkes med omleggingen.

– Det betyr jo at det vi holder på med er riktig, og en bekreftelse på at våre tanker er riktige, sier Sætre.

Anerkjennelse

Restauranten kom inn i Michelin-guiden i 2020 og har beholdt den siden.

Hvor viktig er det å ha en stjerne?

– Det er et veldig godt spørsmål. Som er vanskelig å svare på. Men det er en anerkjennelse av en jobb som blir gjort, sier Ubostad.

Restauranten Under i Lindesnes

Restauranten fikk mye internasjonal oppmerksomhet da den ble bygget i sjøen.

Foto: Tor Erik Schrøder / NTB

Siste nytt fra NRK Sørlandet

Entreprenørene skal være ferdige med brua om noen få uker.

Brua blei mykje billigare enn planlagt

Noctiluca scintillans

Mottok flere meldinger om «sjoko-vann»

Drap åsted Porsgrunn, politi

Oliver (22) drept: – Slo for å drepe

Hentet fra Ukraina-prosjektets Facebook side.

Brukte vinduer får nytt liv i Ukraina

null
Spiller nå
Reagerer på dette synet 00:36
Neste

Økonomistatus

Strømpris i dag

Inkludert avgifter

Billigst kl. 01 1,11 kr
Dyrest kl. 08 1,95 kr

Strømkostnader nå

  • Steke pizza 0,5 kr 25 min.
  • Dusje 5,3 kr 10 min. / 100 liter vann
  • Vaske klær 0,7 kr En vask
  • Varmeovn 1,3 kr 1000w, en time

Styringsrenta i prosent

Høyere styringsrente betyr økte utgifter dersom en har boliglån

Økte matpriser

Hvor mye matprisene har økt det siste året, sammenlighet med lønnsutvikling

  • Matvarer Mai 2023 – mai 2024
    + 5,4 %
  • Lønnsutvikling Anslag for 2024
    + 4,9 %