Skjær sjøkrepsen på langs med skallet på, men ikke skjær helt igjennom. Lag små hakk i de store klørne så de blir lette å brekke av når man spiser sjøkrepsen.
Brett ut sjøkrepsene, og dryss over knuste, tørkede oreganoblader (eller bruk oreganokrydder), hakket rød chili, salt og pepper. Ha på litt olivenolje.
Stek sjøkrepsen i en varm panne med ”kjøttsiden” ned i 2 minutter. Stek på andre siden i ett minutt. Legg sjøkrepsene på et fat og dryss på litt ekstra hakket fersk chili og kryst over litt sitronsaft.