Slik gjør du
Kjør rømme og fløte i en hurtigmikser til blandingen skiller seg. Dette er som å lage krem, men uten å stoppe.
Lag en bolle med isvann. Dypp hendene i isvannet så de blir kalde. Kna den skilte fløta til en klump, og ha den over i isvannet. Hvis du vil ha ut melkestoffene, kan du kna den videre i vann – men husk, det er disse som gir smøret smak.
La smøret renne av seg og trykk det flatt mot kjøkkenbenken. Bland ramsløk og havsalt inn i smøret. Pakk inn i folie og oppbevar i kjøleskap. (Kan fryses.)
Kilde: Andreas Viestad i Sommeråpent 2010
