Gunhild Stordalen: – Lurte Petter til å tro at han spiste kjøtt

– Kokkene lager nå fremtidsrettet-mat som er både smakfull og trendy, sa Stordalen i åpningstalen under EAT-konferansen i Stockholm.

For å poengere dette, fortalte hun en anekdote om ektemannen Petter Stordalen.

– Før jul tok jeg med min kjøttelskende Petter til en diner i Los Angeles. Der spiste han en burger som var så god at han ikke skjønte at den var vegansk, fortalte Stordalen, til latter fra publikum.

• Følg EAT-konferansen direkte her

Skrøt av Norge

– FN har erklært at neste tiåret skal være et «kostholdets tiår», sa Stordalen.

Hun understreket viktigheten av å få med seg FN og regjeringer i kampen for å finne ut hvordan man skal klare å brødfø hele jordens befolkning på en sunn og bærekraftig måte.

Stordalen skrøt også av norske myndigheter som har satt seg ambisiøse mål i den nye handlingsplanen for et sunnere og mer bærekraftig kosthold som ble presentert i mars i år.

– Norske myndigheter skal også i samarbeid med matbransjen redusere matsvinn i alle ledd med 50 prosent inn 2030, sa klima- og miljøminister Vidar Helgesen i sitt innlegg på EAT-konferansen.

Ifølge Helgesen er det bransjeorganisasjonene selv som skal komme med konkrete tiltak for å nå dette målet.

Ifølge Fremtiden i våre hender, fører norsk matsvinn hvert år til like store utslipp som 437 000 bensin- og dieselbiler.

Maten vi kaster i Norge, kan i teorien gi mat til å mette 785 000 mennesker, skriver organisasjonen.

• Les: Vil nekte butikkene å kaste mat

«Food can fix it»

Ifølge FNs organisasjon for ernæring og landbruk kan klimagassutslippene fra jordbruk, skogbruk og fiske øke med 30 prosent innen 2050 dersom det ikke blir endringer.

– Mat kan gå fra å være en årsak til globale utfordringer til å bli en løsning, sa Stordalen.

EAT-konferansen i Stockholm samler noen av verdens fremste forskere og politikere til debatt om hvordan kloden skal greie å gi sunn mat til en stadig økende befolkning.

Den svenske kronprinsessen Victoria, klima- og miljøminister Vidar Helgesen og Bob Geldof er blant mange som deltar på konferansen i år.

• Les: – Trodde jeg hadde hele livet på å endre verden