Storbrannen i Trondheim i desember 2002 startet i en frityrgryte på kjøkkenet ved utestedet News. Et halvt kvartal brant ned til grunnen denne dagen.
Etter både denne brannen og flere andre store branner i Trondheim, er brannsikkerheten satt i fokus. Flere prosjekter er satt i verk, og inspeksjoner er gjennomført i bebyggelsen i Midtbyen.
Brannvesenet i Trondheim har også kommet med flere krav og pålegg, blant annet til utesteder i byen.
Tidligere i år ble 20 spisesteder truet med dagbøter dersom de ikke monterte slokkeutstyr over frityrgrytene.
Nå har 14 av spisestedene montert utstyret. De seks som gjenstår får nå tre uker på seg til å ordne opp. Dersom utstyret da ikke er på plass, venter det dagbøter på 500 kroner pr. dag.