NRK Meny
Normal

Håper at chips fra sauekjøtt kan redde overfylte lager

Lageret av lammekjøtt er stort. Nå håper sauebønder og slakteriet Fatland at sauechips skal bli en av løsningene for å få brukt alt kjøttet.

Cheeps, chips av sauekjøtt

Ragnar Vikingstad har testet mye for å finne kombinasjonen han ønsket for en chipsvariant av sauekjøtt.

Foto: Thomas Halleland / NRK

– Det smaker kanskje litt bedre enn jeg hadde forventet. Vi har jobbet lenge for å finne denne kombinasjonen.

Ragnar Vikingstad fra Karmøy har testet mye for å finne kombinasjonen han ønsket for en chipsvariant av sauekjøtt. Tørt, salt og med smak av sau.

I samarbeid med slakterikonsernet Fatland er det nå klart for masseproduksjon av chipsen som han har valgt å kalle «Vikingcheeps». Først skal produktet testes på utvalgte steder i Haugesunds-området.

– Nå har vi sendt ut chipsen til 24 butikker, og ønsker tilbakemeldinger fra publikum på produktet.

Går mot nytt overskudd av lammekjøtt

Det har vært store mengder lammekjøtt på lager her i landet. Ved årsskiftet lå til sammen over 3000 tonn saue- og lammekjøtt på Norturas reguleringslager. Bøndene og bransjen fryktet at lageret skulle øke i løpet av 2017, men i løpet av vinteren, våren og sommeren ble en stor del av kjøttet solgt.

Vikingstad

Ragnar Vikingstad fra Karmøy står bak ideen med Vikingcheeps

Foto: Thomas Halleland / NRK

Nå styrer vi likevel mot et nytt overskudd av lammekjøtt, og mange politikere har reagert på at landbruksministeren ikke gjør mer for å hindre overproduksjon.

Eksporten av kjøtt fra sauer og lam er den største på over 10 år, viser beregninger fra Statistisk sentralbyrå (SSB). Hvert år produseres det over ett tusen tonn for mye saue- og lammekjøtt i Norge.

Vil satse internasjonalt

På fryselageret til Fatland Ølen står det palle på palle med frosset sauekjøtt. Nå er håpet at det nye produktet kan få overproduksjonen til å gå ned.

Sauechips

Dersom Vikingcheeps blir en suksess lokalt, ønsker Vikingstad å satse nasjonalt og internasjonalt.

Foto: Gisle Jørgensen / NRK

– Hvis vi finner nye markeder å selge sauekjøttet på, er problemet egentlig løst. Vi tror vi er inne på noe nå, sier daglig leder i Fatland salg, Reinert Horneland.

Slår produktet an lokalt, ønsker Vikingstad å satse for fullt.

– Vi har mål om å komme nasjonalt og internasjonalt med «Vikingcheeps», sier Vikingstad.