Slik gjør du
Kok spinat mør i lettsaltet vann og avkjøl i isvann, klem ut vannet og finhakk spinaten.
Bland spinaten med ricotta, og tilsett egg og parmesan. Smak til med salt og pepper.
Legg spiseskjeer av dette fyllet på utkjevlede pastaplater og legg en ny plate over. Klem ut ev. luft rundt fyllet og skjær ut firkantede puter. Kok desse i lettsaltet vann i 4 minutter og server med smør.
Pasta
Bland melet med eggene og arbeid til en fast deig. La deigen hvile kaldt i 1\2 time og kjevle den ut til tynne plater.
Tips
Se også:
Kilde: Simona og Lucia Musi i TV-serien Barmeny
