Til 1 brød trenger du:

50 g smør eller margarin
3 dl melk
1/2 pakke (25 g) gjær
1 ss mørk sirup
1 ts salt
1 eple, ca 150 g, grovrevet
1 dl rosiner
2 dl havrekli eller kruskakli
2 dl sammalt hvete fin
ca 6 dl hvetemel
50 g hasselnøttkjerner

Slik går du fram:

Smelt smøret og tilsett melken. Væsken skal være lunken.

Smuldre gjæren i en bakebolle. Rør gjæren ut med væsken. Bland inn sirup, salt, eple, nøtter, rosiner, kli og sammalt mel.

Arbeid til slutt inn hvetemel til en deig som ikke skal være for fast. Hev deigen 45 minutter.

Kna deigen om igjen, form et avlangt brød og legg det i en smurt 2-liters form. Snitt overflaten. Etterhev brødet 30 minutter.

Stek brødet på nederste rille i ovn ved 200 grader 30-35 minutter. Avkjøl brødet på rist. Kan fryses.

WOK, NRK P2 13. desember 2001
Av Bente Skjerven