NRK Meny
Løksuppe

Løksuppe og brød gratinert med parmesan.

Foto: Ole Andreas Bø / NRK

Gastronomisk Institutts løksuppe

Denne suppen kan du godt lage dagen før, den smaker faktisk like godt andre gang en varmer den opp.

Slik gjør du

Smør og olje varmes opp i en kjele.

Ha på løken kuttet i tynne ringer, la dette surre på middelsterk varme til løken er gyllen.

Hell på kraften og kok til løken er mør og god, 15-20 minutter.

Smak til med salt, pepper og evt litt sherry, sitron eller eddik.

Dryss osten på loffskivene og stek de under grill på 190 ºC til osten er smeltet og gyllen.

Server suppen rykende varm i dype skåler med loffskiven som garnityr på toppen.

Kilde: Gastronomisk Institutt