Slik gjør du
Rist fennikelfrø, korianderfrø og karve i en tørr panne til de dufter. Knus i krydderkvern sammen med kassiakanel.
Skrell løken og skjær den i fire. Rens chili for frø og hinner, hvis du ikke vil ha en veldig sterk karripasta. Ta bort de ytterste bladene av sitrongresset og bruk bare de nederste 5 cm til karripastaen. Resten kan du ha i suppen.
Skrell ingefær og galanga. Hakk palmesukkeret grovt. Ha alle ingrediensene i en foodprocessor eller krydderkvern og kjør til det er blitt en fin pasta.
Tips
Se også:
Kilde: Camilla Plum med krydder og krutt/DR
