Slik gjør du
Klipp finnene av ålen, og skjær den i stykker på mellom seks og åtte centimeter. Dryss over salt.
La den trekke natten over i kjøleskapet, eller så lenge du har tid til.
Skjær poteter, purre, gulrøtter og sellerirot i små terninger.
Ha alle grønnsakene, ålen og krydderet i en kjele, og hell over så mye vann at suppa blir så tykk eller tynn som du foretrekker. Kok opp.
La alt koke i mellom 15 og 20 minutter. Suppa er ferdig når ålen slipper beinet.
Kilde: Brødrene Price i tv-serien Munter mat (Spise med Price) / DR
