Danskfødte Linda Villumsen, som nå sykler for New Zealand, tok VM-sølv, mens britiske Emma Pooley sikret seg bronsen.
Pooley var kun 1,4 sekunder fra VM-sølvet. Arndt slo imidlertid Villumsen med nesten 22 sekunder og vant som hun ville.
Lenge dominerte de canadiske syklistene, men til slutt endte de opp uten medalje. Muligens ble i hvert fall et par av dem rammet av regn og sleip asfalt på annen runde av de totalt 27,8 kilometerne.
Clara Hughes fra Canada stilte opp i sitt første sykkelritt på 11 år, og det endte med 5.-plass for 38-åringen.
Hun er en av fem utøvere som kan vise til medalje i både sommer- og vinter-OL.
Norge stilte ikke med deltagere på tirsdagens ritt.
Saken fortsetter under video
Resultater:
Kvinner elite, 27,8 km:
1) Judith Arndt, Tyskland 37.07,38, 2) Linda Villumsen, New Zealand 0.21,73 min. bak, 3) Emma Pooley, Storbritannia 0.24,13, 4) Tara Whitten, Canada 0.26,16, 5) Clara Hughes, Canada 0.36,79, 6) Eleonora van Dijk, Nederland 0.38,88, 7) Rhae-Christie Shaw, Canada 0.39,23, 8) Amber Neben, USA 0.41,09, 9) Emilia Fahlin, Sverige 0.55,06, 10) Marianne Vos, Nederland 0.55,77, 11) Ina Teutenberg, Tyskland 0.56,14, 12) Shara Gillow, Australia 1.00,55, 13) Jelena Tsjalykh, Aserbajdsjan 1.00,84, 14) Emma Johansson, Sverige 1.01,13, 15) Evelyn Stevens, USA 1.21,73.
Menn junior, 27,8 km:
1) Mads Wurtz Schmidt, Danmark 35.07,68, 2) James Oram, New Zealand 0.04,11 min. bak, 3) David Edwards, Australia 0.20,79, 4) Markus Faglum-Karlsson, Sverige 0.32,91, 5) Juriy Vasyliv, Tyskland 0.39,01, 6) Casper Von Folsach, Danmark 0.39,61, 7) Kristopher Jorgenson, USA 0.46,65, 8) Jon Dibben, Storbritannia 0.48,04, 9) Pierre-Henri Lecuisinier, Frankrike 0.49,08, 10) Sondre Enger, Norge 0.49,64.
Øvrig norsk: 17) Kristoffer Skjerping 1.33,91.