NRK Meny
Normal

Sykehuskjøkken mangler skriftlige rutiner

De kan ikke bevise at maten de lager er trygg å spise. Dermed har sykehuskjøkkenet i Sandnessjøen et problem, mener Mattilsynet og truer med dagbøter.

Mattilsynet på inspeksjon på institusjonskjøkken

Illustrasjonsbilde av institusjonskjøkken.

Foto: Mattilsynet

Sykehuskjøkkenet i Sandnessjøen mangler skriftlige rutiner for tilberedning av mat. Det synes Mattilsynet er uheldig, de truer nå sykehuset med dagbøter for å rettet opp i forholdene.

- Det er uheldig og uventet at et stort kjøkken ikke har rutinene på plass, sier seniorinspektør Torkild Bjørlykke i Mattilsynet.

Han mistenker ikke at de produserer eller lagrer helsefarlig mat.

– Men når det ikke finnes et helhetlig internkontrollsystem, er det ikke mulig å bevise at de gjør det de skal gjøre.

Truer med bøter

Helgelandssykehuset Sandnessjøen

HER SERVERER DE TRYGG MAT: Men sykehuset i Sandnessjøen kan ikke bevise at de gjør det de skal gjøre.

Foto: Ole-Christian Olsen / NRK

Gode skriftlige rutiner sikrer at maten er helsemessig trygg, uavhengig av hvem som er på jobb.

Men i Sandnessjøen kan ikke sykehuskjøkkenet dokumentere hvordan maten behandles og oppbevares.

Mattilsynet truer nå sykehuset med dagbøter på 300 kroner dersom de ikke retter opp i forholdene innen midten av november.

Tar ansvar

I Sandnessjøen har man i sommer byttet gulv på kjøkkenet, og det har tatt mye fokus, sier avdelingsdirektør ved Helgelandssykehuset i Sandnessjøen, Robert Barth-Heyerdahl.

Han innrømmer at de henger litt etter, og sier at de tar ansvar.

– Vi ser alvorlig på pålegget, og jobber med å få det på plass så raskt som mulig. Men vi mener at vi har store deler av et internkontrollsystem på plass.

– Ting fungerer og vi har ikke hatt noen uheldige hendelser. Men det er selvsagt ikke bra at vi mangler skriftlige rutiner på bearbeidelse av mat, innrømmer avdelingsdirektøren ved sykehuset.

Kan ikke garantere trygg mat

– Kan du garantere at maten som lages og oppbevares ved sykehuset er helsesikker?

– Det er vanskelig å gi noen garanti, men historien viser jo at systemene våre har fungert, så jeg føler meg trygg på at ting fungerer som de skal, selv om ikke alle rutinene er skriftlige, sier Heyerdahl til NRK.