Del 3 av eplene i små terninger.
Fordel eplemosen jevnt utover det ene rektanglet, men la det være igjen cirka en halv centimeter langs kantene uten eplemos.
Legg det andre rektangelet over og klem skjøtene godt sammen med en gaffel.
Visp sammen egget og pensle toppen. Strø over godt med sukker og dryss over litt kanel.
Bruk et pizzahjul til å dele opp eplepaien i cirka 2 centimeter brede strimler. Trekk strimlene litt bort fra hverandre og stek de midt i ovnen i cirka 15 minutter til du ser at butterdeigen har blitt sprø, flakete og lett gylden.
Voila! Server eplepinnene mens de enda er varme.
