Det skriver 30-åringen selv på Twitter i formiddag.
– Jeg gleder meg til å få helt nye erfaringer, samt å bidra i et stort og viktig konsern i Norge, sier Pedersen.
Nortura er et resultat av en fusjon mellom samvirkeforetakene Gilde Norsk Kjøtt BA og Prior Norge BA. De har i dag 5600 ansatte.
Pedersen starter i jobben 1. januar 2015.
oppende AUF-leder Eskil Pedersen (t.h.) og påtroppende AUF-leder Mani Hussaini under landsmøtet 2014.
Foto: Braastad, Audun / NTB scanpixTøffe år
30-åringen fra Skien har hatt store lederverv i Arbeiderpartiet gjennom hele sin politiske karriere.
I oktober gikk han av som leder av Arbeidernes Ungdomsfylking (AUF) etter fire år.
For en fullsatt sal takket AUF-leder Eskil Pedersen for seg. Det ble en følelsesmessig affære, både for de i salen, og hovedpersonen selv.
– Det skal bare være gøy å være leder i AUF, men det ble veldig tøft 22. juli 2011. Mange har sagt jeg har sett rolig ut på utsiden, men det har rast inne i meg, sa Eskil Pedersen med klump i halsen fra talerstolen.
Les også: