De smittebærende muslingene var en del av et parti på drøyt 1300 østers fra leverandøren Norwegian Shores, skriver VG.
– Jeg kan ikke si noe annet enn at det er fryktelig trist at dette skjer, men vi gjør vårt aller beste for å forhindre det, sier daglig leder Kristian Lier i Norwegian Shores til avisa.
Partiet ble solgt til to distributører i Oslo-området, som så solgte videre til flere restauranter. Ifølge Aftenposten ble partiet med østers plukket på Tjøme i Vestfold.
Det er ikke første gang østers er i søkelyset etter utbrudd av norovirus. Også i 2018 ble et parti østers fra Tjøme trukket fra markedet etter funn av den uønskede mikroorganismen.
- LES OGSÅ:
Vanskelig å være helt sikker
Lier i Norwegian Shore sier til Aftenposten at noroviruset når østersen via kloakk fra mennesker. Oppkast og diare fra noro-syke mennesker går i kloakken og havner etter hvert i havet. Selv renset kloakk kan inneholde betydelige mengder norovirus.
I havet plukkes så noroviruset opp av østersen, og selv moderne analysemetoder er ikke hundre prosent nøyaktige, forklarer Lier til avisa.
– Analysemetoden er inkonsekvensen med tanke på om viruset er aktivt eller inaktivt. Det er spesielt et problem når det er kaldt i vannet, sier han til Aftenposten.
Norovirus er gjerne mest utbredt i vinterhalvåret, og derfor er også risikoen størst for at viruset plukkes opp av østers i denne perioden.
– Hvis man skal være 100 prosent sikker må man gjøre østers til en sesongvare og kun selge det om sommeren, sier Lier til Aftenposten.
Flere restauranter rammet
Ifølge Lier er det fire restauranter som har rapportert om syke gjester etter å ha gått for østers på menyen.
En av restaurantene er velrenommerte Lulu like ved Youngstorget i Oslo. Daglig leder Sandra Kristiansen sier til VG at restauranten har registrert to sykdomstilfeller.
– Vi synes dette er helt forferdelig, og fulgte umiddelbart våre rutiner for slike situasjoner. Da vi på tirsdag fikk en ny e-post fra noen som hadde spist hos oss på lørdag, tok vi kontakt med både leverandøren og Mattilsynet for å finne ut hva som kunne være smittekilden, sier Kristiansen.