Varme sardinsmørbrød

Ukas utvalgte smakebit fra 1960-tallet, er hentet fra boka "Ingrid Espelid ber til bords".

Familieliv
Foto: Scanpix / SCANPIX

Varme sardinsmørbrød

  • 4 skiver formloff
  • sennep
  • 2 bokser sardiner
  • 4 tjukke skiver ost
  • 1 tomat
  • persille

Smør skivene med sennep. Legg sardinene på. Dryss på litt salt og paprika, og legg ei osteskive på toppen. Legg smørbrødene på en stekeplate eller et ildfast fat, og la de stå i ovnen ca. 5 minutter ved 250 grader (red. anm. kanskje ikke så lenge i en splitter ny ovn) . Osten skal være smelta og lett gyllenbrun.

Server smørbrødene varme med en kopp sterk te eller øl til.

Bonusoppskrift:

Sardinpai

Ingrid Espelid

Ingrid Espelid

Foto: Scanpix / SCANPIX
  • 2 del hvetemel
  • 50 g margarin
  • 1 ss vann
  • 2 bokser sardiner
  • 1,5 dl melk
  • 1 egg
  • 0,5 ts salt
  • litt pepper

Smuldre margarinen i melet. Bland i vann, og elt til en jevn deig. Klem deigen ut i bunnen og langs kantene av en ildfast form. Legg sardinene i stjernemønster i formen. Kok opp melka. bland den under kraftig visping i det sammenvispa egget. Smak til med salt og pepper. Hell melka over sardinene. Stek paien i 30 minutter ved 225 grader.

Server en frisk råkostsalat ved siden av.

Kulturstrøm