NRK Meny
Normal

Fiskegrateng og sardinpanne

Ukas utvalgte smakebit fra 1960-tallet er hentet fra boka "Ingrid Espelid ber til bords".

Familieliv
Foto: Scanpix / SCANPIX

Fiskegrateng

Ingrid Espelid

Fiskegrateng og sardinpanne

Foto: Scanpix / SCANPIX
  • 0,5 kg fiskefilet
  • 2 ss smør
  • 3 ss mel
  • 3 dl melk
  • salt
  • muskatnøtt
  • 2 egg
  • strøkavring
  • revet ost

Kok hvit saus av smør, mel og melk. Ha i krydder og eggeplommer. Skjær fiskefileten i små terninger, og bland disse inn i sausen. Stivpisk eggehviten. Bland denne forsiktig inn i røra.

Fyll røren i en smurt, ildfast form. Strø kavringen og revet ost på toppen. Stek gratengen ved 200 grader ca. 45 minutter. Server råkostsalat, smelta smør og poteter til.

Sardinpanne

  • 1 ss smør
  • 2 store løk
  • 1 boks sardiner
  • salt, pepper, paprika
  • 4 egg
  • 4 ss vann
  • litt salt
  • 1 dl revet ost

Grovhakk løken. La den surre i smør i stekepanna til den er blank og mør (må ikke bli brun). Legg sardinene på i stjernemønster. Dryss på salt, pepper og rikelig med paprika. Pisk sammen egg, vann og salt, og hell det i panna. Dryss på revet ost. La retten stivne på svak varme. Server den i panna med brød og smør til.

Kulturstrøm

  • Seltzer på Paradise Hotel

    – Kall meg gjerne kulturpessimist, men i det kjendisfokuserte Norge anno 2018 er det kanskje blitt mange, spesielt blant de yngre, som gjerne kunne tenke seg å sjekke inn på et sånt hotell? Jeg bare spør, det er min jobb som blogger, skriver Thomas Seltzer som prøver å finne svar etter å ha tilbragt tid på hotellet i Mexico.

  • Brev fra Wagner selges i Israel

    Et brev fra den tyske komponisten Richard Wagner skal auksjoneres bort i Jerusalem. I brevet advarer Wagner mot jødisk påvirkning av kunsten. Han var kjent for sine antisemittiske overbevisninger, og var Adolf Hitlers favorittkomponist. Oppsetninger av Wagners musikk er ikke forbudt ved lov i Israel, men ingen orkestre velger hans verker. Det forventes ny Israelsk debatt om Wagner i forbindelse med brevsalget, skriver israelske medier.

    Brev fra Wagner på auksjonshus i Jerusalem
    Foto: MENAHEM KAHANA / AFP/NTB/Scanpix