Fiskegrateng og sardinpanne

Fiskegrateng

• 0,5 kg fiskefilet
• 2 ss smør
• 3 ss mel
• 3 dl melk
• salt
• muskatnøtt
• 2 egg
• strøkavring
• revet ost

Kok hvit saus av smør, mel og melk. Ha i krydder og eggeplommer. Skjær fiskefileten i små terninger, og bland disse inn i sausen. Stivpisk eggehviten. Bland denne forsiktig inn i røra.

Fyll røren i en smurt, ildfast form. Strø kavringen og revet ost på toppen. Stek gratengen ved 200 grader ca. 45 minutter. Server råkostsalat, smelta smør og poteter til.

Sardinpanne

• 1 ss smør
• 2 store løk
• 1 boks sardiner
• salt, pepper, paprika
• 4 egg
• 4 ss vann
• litt salt
• 1 dl revet ost

Grovhakk løken. La den surre i smør i stekepanna til den er blank og mør (må ikke bli brun). Legg sardinene på i stjernemønster. Dryss på salt, pepper og rikelig med paprika. Pisk sammen egg, vann og salt, og hell det i panna. Dryss på revet ost. La retten stivne på svak varme. Server den i panna med brød og smør til.