Det var to personer i hver bil da kollisjonen skjedde, og mannen som omkom var i begynnelsen av 70-årene.
De tre andre er kjørt til sykehus for sjekk, men skal ikke ha alvorlige skader.
- Det var på riksveien mellom Fosse i Meland og Litlebergen at to biler kolliderte front mot front i en sving, sier lensmann Einar Vatne ved Lindås og Meland lensmannskontor.
Årsaken til ulykken er ikke klarlagt ennå. Politiet er på stedet.
Veien har 50 kilometers fartsgrense, er relativt smal og svingete, og politiet regner det ikke som en ulykkesvei.