NRK gir deg menyen for valgnatta

I løpet av natten blir det klart hvem som blir «commander in chief» i USA de neste fire årene.

Den norske restauranteieren Jan Vardøen driver flere spisesteder med amerikansk profil og har på oppdrag for NRK satt sammen en meny som inneholder mat for både Romney- og Obama-tilhengere.

– Chili for en fyrig president

Én av Obamas favorittretter er chili con carne. Presidenten har sin egen hemmelige oppskrift som han liker å imponere med, og også Vardøen holder sin variant tett til brystet.

– En chili skal ha litt motstand. Så jeg bruker en blanding av helt kjøtt og kjøttdeig med røkt chili oppi På toppen må man ha ferskskåret rødløk og rømme eller crème fraîche. Dryss gressløk til slutt, forteller Vardøen.

Her får du oppskriften på en tradisjonell chili con carne du kan diske opp med på valgkvelden:

• Rens løk og paprika. Skjær paprikaene i biter og finhakk løk, hvitløk og chili.
• Bruk en romslig gryte eller kasserolle og fres løk og hvitløk mykt i olje. Tilsett chili, kummen og kanel.
• Ha i kjøttet og fres videre til kjøttet er brunet. Tilsett paprika og aprikoser, og fres alt sammen et par minutter.
• Rør inn tomatpuré, og tilsett knuste tomater og væske.
• Smak til med litt salt, legg på lokk og la det hele putre en times tid eller til kjøttet er mørt.
• Ha i bønnene mot slutten av koketiden.
• Juster smaken med salt og pepper.
• Server med godt brød, salat, tortillas, yoghurt naturell og/eller guacamole.

Se hele oppskriften hos NRK Mat

Til chilien anbefaler Vardøen en kald pale ale.

Det amerikanske Liberty Ale fra San Francisco er midt i blinken for Obama, som ofte blir observert med en øl i hånda når han er ute og møter vanlige folk, mener Vardøen.

– Det har bra sødme, frisk med litt sitruspreg og god maltkick. Den lesker veldig når man drikker sterk chili, sier Vardøen.

Burger som fingermat

– Også burgere er så amerikansk som det kan bli. I det siste har sliders-varianten blitt veldig populær, forteller Vardøen.

Sliders er små, individuelle burgere, servert på små skiver av brød. Ideelle som fingermat.

• Lag små burgere på cirka 60 gram hver. Bruk kun kvernet oksekjøttdeig, tilsatt litt salt og sort pepper. Stek i en tung stekepanne i smør over medium varme.
• For brødet kan du enten skjære fransk brød i små skiver, eller stanse sirkler ut av vanlige brødskiver med et glass av egnet størrelse. Rist brødet på begge sider.
• Ha på majones, Thousand Island-dressing, sennep, osv. Alt etter eget ønske.
• Ha på et salatblad eller to, en tomatskive om ønskelig, fersk løkskive osv.
• Legg på den ferdigstekte burgeren og topp med bacon, osteskiver og bbq-saus.
• Fest topplokket med en tannpirker.
• Husk å gjøre folk oppmerksom på tannpirkeren. Det gjør så vondt å få den i ganen!

Apple pie og Martini

Til dessert anbefaler Vardøen en ekte amerikansk apple pie à la mode.

«À la mode» betyr bare at den skoldende varme paien serveres med en kule vaniljeis eller to ved siden av. Er du fortsatt sulten etter middagen, kan du også ha på pisket krem.

Romney er som kjent avholdsmann, men for Obama anbefaler Vardøen en Dry Martini:

• Legg både cocktailglasset og ginen i fryseren og la dem stå der i noen timer.
• Fyll et stort røreglass (ca. 1/5 liter stort) med isbiter.
• Ha i 1 cl Noilly Prat tørr vermut og 5 cl iskald gin, rett fra fryseren.
• Rør godt sammen med en lang barskje.
• Hell over i det avkjølte cocktailglasset gjennom en barsil eller annen sil.
• Pynt med to fylte, grønne olivener på spyd.
• Nyt sakte.

Amerikanske pannekaker

– Amerikanske pannekaker bryter fysiske lover. De er mye tykkere enn våre pannekaker og er så porøse at de klare å suge opp ufattelige mengder med lønnesirup. Det høres kanskje rart ut med sirup på frokosten, men det fungerer på en merkelig måte. Jeg liker det godt, men er veldig glad for å slippe å spise det hver dag, sier Vardøen.

Vardøen tror dette er en rett som passer best for Mitt Romney, siden Obama er kjent for å være opptatt av å holde seg i form.

Oppskrift på røre til cirka 8 tykke og mektige pannekaker:

• 250 g siktet hvetemel
• 1 ts salt
• 2 ts bakepulver
• 3,5 dl melk
• 1 pisket egg
• 1 ss smeltet smør
• smør til steking
• lønnesirup

Slik gjør du:

• Bland alle de tørre ingrediensene, vend deretter inn melk, egg og smør.
• Det skal bli en tyktflytende røre, litt tykkere enn vaffelrøre.
• Stek pannekakene i smør i en varm jernpanne – de skal være rundt en centimeter tykke og like store som en CD-plate.
• Server dem med en klatt smør på toppen, siktet melis og sykelige mengder lønnesirup.