1. oktober starter det lovlige hummerfisket i Norge. Krepsdyret regnes som en delikatesse, og vil havne i mange teiner de kommende ukene.
Men hvordan spiser man egentlig det ettertraktede skalldyret, med det prektige tilnavnet «havets kardinal». Det er slett ikke alle som vet det, forteller Gard Haugland, kokk ved Bien Bar i Bergen.
– Det kan virke litt vanskelig. Men det er ikke så ille som mange tror, sier han.
- LES OGSÅ:
Da han gjestet NRK Hordaland ettermiddagssending i dag, demonstrerte han hvordan du går løs på en nykokt hummer.
Se fremgangsmåten i videoen øverst i artikkelen.
– Man skal koke en hummer veldig kort. Den skal bare slippes ned i vannet og bare trekke i fem minutter, hvis det er på rundt et halvt kilo.
– Det de fleste gjør feil er at de koker den for lenge. Da blir den tørr, sier Haugland.
