I fjor høst etablerte Mathias Krüger og familien Færder mikrobryggeri. Krüger studerte medisin, men mens medstudentene gjorde seg klare til å dra ut som turnusleger, fulgte Krüger drømmen. Han byttet rett og slett ut medisinpensum med ølbryggelitteratur.
– Det begynte egentlig på kjøkkenbenken, men jeg elsker denne hobbyen. Og så syntes vi ølet ble så godt at vi ville dele det med andre.
– Alle kan lage godt øl
Mathias Krüger har satt medisinstudiene på vent og valgt å brygge øl isteden.
Foto: (via Færder mikrobryggeri)Krüger synes ølbrygging er fascinerende og viser til at ølbrygging er en svært gammel tradisjon her i landet. Og de fleste kan lage godt øl uten store problemer sier han.
– Det er fire ingredienser i ølet – vann, malt, humle og gjær. Og så lenge man har gode råvarer og kan prosessen, så kan man faktisk lage veldig godt øl.
200 liter i vasken
Men han innrømmer at det har gått noen liter i vasken. Det skriver han på kontoen for prøving og feiling.
– Vi har vel prøvd å brygge omkring 25 sorter med øl, og noen ganger har for eksempel ikke gjæret oppført seg som vi ønsket. Det er vel et par hundre liter som vi har måttet helle ut.
Høye ambisjoner
Men til sommeren lanseres 4–5 ølsorter fra Færder mikrobryggeri. Da åpner de i Tønsberg, og ambisjonene er i høyeste grad til stede.
– Vi vil bli store. Det har ikke vært noe bryggeri i Tønsberg siden Tønsberg bryggeri stengte kranene i 1975, og de nærmeste mikrobryggeriene nå ligger i Drammen og Grimstad – foruten bryggeriet til Grans i Sandefjord da.
