– Det er den store tradisjonen til kvenene, brød og sauna

«Kvenkokken» i Vadsø vil ta tilbake de gamle kvenske og finske mattradisjoner. Det skal skje i den gamle skolen som han har restaurert på Andersby.

Stig Arnt Arvola i skolen fra 1860 som han har restaurert.

Han har fortsatt en god del å gjøre, Stig Arnt Arvola, før alt er på plass i det nyrestaurerte skolebygget på Andersby.

Foto: Laila Lanes / NRK

Navnet «kvenkokken» fikk Stig Arnt Arvola i forbindelse med Skallelv-festivalen i august. Navnet likte han så godt at han vil ta det i bruk.

Da han kjøpte den gamle forfalne skolen på Andersby, et lite nes som stikker ut i Varangerfjorden noen kilometer innafor Vadsø, fant han like godt ut at han skulle sette den i stand. Nå er den restaurert og i samme stand som den var da den blei flytta til Andersby i 1930. Opprinnelig var den bygd på Kiby i 1860.

Skolen framstår i ny drakt

Arvola viser stolt fram den gamle skolen slik den nå står.

Rundt omkring står det malingsbokser, rester fra byggearbeidet som skal fjernes. For han er ikke ferdig med alt.

Gamle Andersby skole før restaurering

Det er gjort et stort restaureringsarbeid med skolen.

Foto: privat

– Men alle de store tingene er tatt, sier han.

Også gamle gjenstander, skap og møbler står spredt rundt omkring. Bygget består av to rom i tillegg til gangen, et lite kjøkken på sju kvadratmeter som var lærerværelse og selve klasserommet som er en del større.

– Det var ikke gjort noe med bygget siden 1960, men det var heldigvis lite råteskader, bare litt i taket og litt på bunnsvillene.

Et tilbygg som blei satt opp etter krigen og var tenkt å være lærerbolig, fikk han rive ned. Det var pillråttent, sier han.

Vil satse på kvensk og finsk mat

Stig Arvola er baker og konditor, men har i noen år drevet med catering og produksjon av fiskemat som han selger lokalt i Varangerområdet.

Detalj fra gamle Andersby skole før restaurering

Detalj fra skolen under restaureringa.

Foto: privat

Når han får skolen ferdig får den ivrige og engasjerte bakeren nok en ting å stå i med. I skolens klasserom skal han legge til rette for møtevirksomhet og selskapslokale og utafor skal det bli et lite tun der han kan ha forskjellige arrangementer.

Og så vil han satse på kvenske og finske mattradisjoner, slik han husker dem fra barndommen og slik han har fått dem fortalt. Hans familie på farssida kom til Neiden fra Finland.

– Jeg er veldig interessert i den finske matkulturen som de tok med seg hit. Jeg har lagd veldig mye surdeigsbrød og stekt «på herten». Det er en tradisjon som jeg har lyst til å føre videre.

Stekt på herten betyr at man steiker brødene på bunnen av en steinovn.

Stig Arnt Arvola foran skolebygget på Andersby

Stig Arnt Arvola er stolt over restaureringsjobben som er gjort på den gamle skolen. Ute på tunet skal han bygge opp gapahuk, røyksauna og vanlig sauna og han håper også å få til en gammeldags bakerovn.

Foto: Laila Lanes / NRK

Dette er kulturen han har med seg, rømmekolla, spekelaks som de også kalte fingerlaks fordi de skar laksen over fingeren, surdeigsbrød, rabarbra og supper av ulike slag.

– Det er gode minner, sier han og håper han kan servere for eksempel rømmekolla i de nye lokalene når de er ferdig. Blant anna turister vil han servere finsk og kvensk mat.

– Og samtidig kan de få med seg historien også, sier han.

– Fake, nei, nei, nei ...

Stig Arvola er opptatt av at ting skal være autentisk. Derfor har han tatt vare på gamle ting fra skolestua, som de gamle taklampene, originale glasskupler fra 30-tallet.

– Skal det være ordentlig, så skal det være ordentlig. Det skal ikke være noe juks og fanteri, her er det kun det originale som teller, sier han.

Stig Arnt Arvola og en gammel vanndispenser.

I lokalene fantes blant anna en gammel vanndispenser som var laga til slik at skoleelevene kunne drikke vann.

Foto: Laila Lanes / NRK

Flere av de gamle skolebenkene som står igjen, er originale. Og en av dem er spesiell.

– Kan du gjette hvor den kommer fra? spør han.

Pult fra Grønland, står i skolestua på Andersby

Denne skolepulten er over 100 år gammel, den er fra Grønland og kom til Vadsø med en dansk tannlege på 70-tallet.

Foto: Laila Lanes / NRK

Ingen klarer nemlig det. Den er over 100 år gammel og kom fra Grønland til Vadsø på 70-tallet med en dansk tannlege som hadde med seg sitt flyttelass.

Utendørs skal han også bygge opp et uteområde der folk kan kose seg. Her skal han bygge en gapahuk som kan dreies på, så man kommer i le av vinden.

– Den originale utedoen er til reparasjon og skal komme på plass. Den har to hull, et lite for barnerumpe og et stort for en voksenrumpe.

Gamle gjenstander fra skolestua på Andersby i Vadsø.

Skolestua var full av gamle ting som Stig Arvola gjerne vil ta vare på. Han er opptatt av at ting skal være autentisk.

Foto: Laila Lanes / NRK

Et bakeri med en gammeldags steinovn, en røyksauna og en vanlig sauna har han også planer om å bygge opp.

– Det er jo den store tradisjonen til kvenene, det var brød og det var sauna, ler han.

Han har nå fått tillatelse til å sette opp et sanitærbygg, og satser på å få det opp til våren.

– Og de andre småtingene som er veldig spennende, jeg holder noen kort inntil brystet, sier han hemmelighetsfullt.

Melkhein viikon uutiset fortsetter å ta opp ukens viktigste nyheter hver fredag på kvensk, men nå får du nyhetene også med lyd og bilde. Nyhetenene er tekstet både på kvensk og norsk.

Melkhein viikon uutiset - Viikko 48

Melkhein viikon uutiset, ukesnyheter på kvensk. Uke 46.

Melkhein viikon uutiset / Viikko 46

Melkhein viikon uutiset / Viikko 45